Ostoskorisi on tyhjä!
Sokerijuurikas "Fabius" (10 g)
Sokerijuurikas - Beta vulgaris L. var. altissima.
Ensimmäisenä vuonna se kehittää vahvan juurijärjestelmän, latvat ja paksun, mehevän juureksen, jossa on runsaasti sokeria ja muita ravintoaineita.
Sokerijuurikasjuurikasto on väriltään valkoinen ja sillä on säännöllinen kääntömuoto, suhteellisen pieni pää, hitaasti karkaava runko, joka muuttuu vähitellen erittäin pitkäksi "hännäksi" ja juurijärjestelmän pääakseli.
Ensimmäisenä elinvuonna juurikkaalle kehittyy noin 60-90 lehteä, joista neljäsosa-puolet normaalisti kuolee pois.
Siemenet ja ensimmäiset todelliset lehdet ovat juurikkaan kasvun ja sadon kannalta tärkeämpiä kuin lehdet kasvukauden jälkipuoliskolla.
Tämä seikka on otettava huomioon viljeltäessä sokerijuurikasta, erityisesti suojeltaessa nuoria taimia maaperän kuoren ja tuholaisten haitallisilta vaikutuksilta.
Merkkejä juurisadon koon nopeasta kasvusta ja sokerin kertymisestä ovat: kasvin lehtien määrän kasvu, lehtien koon ja lehtien iän kasvu, joka vastaa keskimäärin 60-70 päivää.
1 gramma = 50-80 siementä.
Ensimmäisenä vuonna se kehittää vahvan juurijärjestelmän, latvat ja paksun, mehevän juureksen, jossa on runsaasti sokeria ja muita ravintoaineita.
Sokerijuurikasjuurikasto on väriltään valkoinen ja sillä on säännöllinen kääntömuoto, suhteellisen pieni pää, hitaasti karkaava runko, joka muuttuu vähitellen erittäin pitkäksi "hännäksi" ja juurijärjestelmän pääakseli.
Ensimmäisenä elinvuonna juurikkaalle kehittyy noin 60-90 lehteä, joista neljäsosa-puolet normaalisti kuolee pois.
Siemenet ja ensimmäiset todelliset lehdet ovat juurikkaan kasvun ja sadon kannalta tärkeämpiä kuin lehdet kasvukauden jälkipuoliskolla.
Tämä seikka on otettava huomioon viljeltäessä sokerijuurikasta, erityisesti suojeltaessa nuoria taimia maaperän kuoren ja tuholaisten haitallisilta vaikutuksilta.
Merkkejä juurisadon koon nopeasta kasvusta ja sokerin kertymisestä ovat: kasvin lehtien määrän kasvu, lehtien koon ja lehtien iän kasvu, joka vastaa keskimäärin 60-70 päivää.
1 gramma = 50-80 siementä.
* Sokerijuurikkaat pitävät kovasti kaneista, kanoista ja ankoista.
Sokerijuurikkaan kasvattaminen tontilla on suositeltavaa kaikille, jotka pitävät eläviä olentoja - ne kasvattavat monia valtavan kokoisia lehtiä (joskus jopa metrin).
Tämän punajuuren lehtimassa on erinomainen lemmikkiruoka.
Ja jos joku haluaa valmistaa sokerijuurikkaasta siirappia, niin hän valmistaa sen näin: pestään, kuoritaan, pilkotaan juurikkaat.
Lastut kaadetaan kylmällä vedellä, keitetään ja vaaditaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Mehu suodatetaan pois, ylimääräinen vesi haihdutetaan "vesihauteessa", kunnes tilavuus pienenee 4-5 kertaa.
Mehu muuttuu paksuksi, makeaksi tummaksi siirapiksi (valmius määritetään samalla tavalla kuin hillolle - tasainen pudotus lautaselle).
Siirappi kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja asetetaan viileään paikkaan.
Tällaista siirappia säilytetään pitkään.
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.
* Punajuuret tekevät elämästämme paitsi maukkaampaa, myös makeampaa.
Sokeri saadaan erikoissokerijuurikkaista. Tämä prosessi on melko aikaa vievä. Sokeritehtaissa juurikkaat pestään ensin perusteellisesti ja leikataan sitten paloiksi.
Tehokas sekoitin muuttaa nämä palaset tahmeaksi massaksi, joka täytetään karkeasta villasta valmistettuihin erikoispusseihin. Sitten ne asetetaan puristimen alle mehun puristamiseksi, jota keitetään edelleen kattilassa, kunnes vesi on täysin haihtunut.
Kun mehu sakeutuu, sakkaroosipitoisuus on 85%. Sen jälkeen kondensoitu mehu puhdistetaan melko monimutkaiselta, minkä seurauksena saadaan tavallinen valkoinen rakesokeri.
Muuten, Eurooppa on velkaa sokerin jalostuksen syntymisen juurikkaasta Englannin ja Ranskan välisen kauppasodan vuoksi 1800-luvun alussa.
Mannersaarto, jonka avulla britit yrittivät kuristaa Napoleonin hallintoa, tuomittiin ranskalaiset erittäin kovaan elämään. Tässä yhteydessä sokerin toimitukset Ison-Britannian siirtomaista, joissa se valmistettiin sokeriruo'osta, lopetettiin (silloin Ranskassa ilmoitettiin suuri palkinto niille, jotka löytävät tien ulos vaikeasta tilanteesta).
Paikallinen ranskalainen punajuuresta valmistettu sokeri ilmestyi pian markkinoille ...
